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MENU «terroir
Mayennais » 18,00€
Terrine
de truite « Parné sur Roc » aux petits légumes,
Duo
de sauce
***
Cuisse
de canard « du Maine »braisé au pommeau
Gratin
dauphinois
****
Assiette
de fromage mayennais
****
Tulipe
de pomme caramélisée au calvados,
Glace
vanille, sauce caramel
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VARIATION DE MENU AUTOUR DE LA CARTE
Pour plus de 15
personnes, merci de choisir un menu unique pour l’ensemble de la table, un
tarif groupe vous sera appliqué
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COLLATION SALE : 18.50€
une entrée et un plat
-COLLATION SUCRE : 17.00€
un plat et un dessert
MENU TENTATION : 22.00€
une entrée, un plat et un dessert
MENU PLAISIR : 24.00€
une entrée, un plat, fromage et dessert
forfait
boisson
Apéritif, vins et café
6.00€
vins et café 4.00€
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Notre
carte
les entrées
9,00€
Croustillant de tête, pied et
ris de veau au girolle
Duo de foie gras et joue de bœuf
« pressé en terrine
Soupe glacée b’artichaut et
ses langoustines poêlées
Pyramide de saumon fumé et chèvre
frais aux tomates confites
Salade tiède de gambas, sauce
acidulée à l’orange
Ravioles de homard aux petits
légumes, sauce homardine
Les plats 12,50€
Filet de dorade sauvage,
aubergines, tomates et basilic
Quasi de veau rôti, raviole
de champignons, crème de girolle
Cocotte du pêcheur « façon
bourride » au colombo
Parmentier de canard confit,
sauce au foie gras
Paella de merlu breton au
chorizo, tomate confite et encornet
Brochettes de rognons et ris
de veau au beurre d’escargot
LES FROMAGES 4,60€
Plateau de fromage du coin et
quelques autres
Croquants de chèvre chaud au
pistou
LES DESSERTS 6,00€
Café liégeois d’antan
Gratin de fruit frais, sabayon
léger au citron vert
La traditionnelle crème brûlée
à la vanille bourbon
Verrine de fruits de saison et
mousse légère au mascarpone
Moelleux au chocolat, glace vanille, crème anglaise
Tarte fine aux prunes, crème
glacée à la cannelle
RESTAURANT
L’EDELWEISS
99, avenue Robert Buron
53 000 LAVAL
Tel : 02.43.53.11.00
Email
: restau.edelweiss@wanadoo.fr
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